Essa Receita faço quase toda semana aqui em casa! Kk Sou viciada! Só não faço mais pro marido não enjoar hahaha Mas quando faço… Só elogios do marido, filho, até o bebê ama! Kk

Uso ingredientes saudáveis, apesar do requeijão. Mas, usei um sem lactose pois ando um pouco intolerante, têm também a opção light pra quem preferir! Ah! Com creme de ricota no lugar também dá… Mas eu recomendo mesmo o requeijão tá?

Sinceramente, não curto todos os tipos de escondidinhos… Mais diretamente ainda, eu nunca gostei de escondidinho… Passei a gostar quando resolvi experimentar um que comi por aí e estava muito bonito, suave e cremoso… E Aprovei. A Partir deste dia, descobri que gosto de escondidinho sim… E o que não gosto na verdade, são daqueles que costumam ser mais secos, com o purê do prato mais firme… Mais sequinho…

Escondidinho na minha opinião tem que ser cremoso, com molho, suculento! Este é o segredo pra estar aprovado ao meu paladar.

E hoje então, vamos a esta nova receita de escondidinho de batata-doce com carne moída.

Optei pela carne moída, mas vocês podem substituir pelo frango, carne de sol, as opções que desejarem! Seguindo o mesmo passo, e apenas substituindo a carne.

Ai Meu Deus! Este prato de hoje… Ficou assim… Cremoso, temperadinho… aquele suave sabor da batata doce… Tuuuudo na medida! Do Chef! Rsssss

RECEITA

Ingredientes

• 500g de Carne Moída (Usei patinho moído)
• 7 Tomates Italianos sem pele
• 250ml de água
• Creme de Cebola
• Sal Rosa
• Churri (Ou Alho e Ervas)
• 1 Cebola
• 6 Batatas-doces Pequenas
• 200g de Requeijão Ligth ou sem lactose se for intolerante ou creme de ricota
• 50ml de Leite
• Azeite
• Mussarela, usei sem lactose ou Queijo Minas Frescal ou Mussarela comum
• Orégano

Modo de Fazer

• Coloque os tomates sem pele no liquidificador, com 250 ml de água e bata tudo;

• Após, pique 1 Cebola em cubinhos pequenos;

• Acrescente em uma panela, 2 Colheres de Sopa de Azeite e a carne moída para fritar com os temperos a gosto (Temperei com 2 Colheres de Sopa de Churri, 1/2 Colher de Chá de Sal Rosa, e a cebola picada);

Obs.: Sobre o Churri… Utilize ele, Ou para substituir, opte por 3 dentes de alho moídos, e ervas como manjericão, salsinha, etc… A gosto.

• Assim que estiver no ponto a carne, coloque o molho do liquidificador e 1 Colher de Sopa de Creme de Cebola misturando tudo;

• Deixe borbulhar até obter o ponto do molho mais grosso;

Dica: Prove o sabor, e acrescente mais temperos se desejar. Deixei com esta quantidade de temperos citadas acima, e ao meu paladar ficou perfeito.

PREPARANDO O PURÊ…

• Descasque as batatas-doces, corte-as em pedaços pequenos e coloque-as em uma panela com água até cobrir todas elas para cozinhar;
• Tempere para cozinhar as batatas com 1 Colher de Chá de Sal Rosa e um fio de Azeite;

• Para saber o ponto, espete após alguns minutos o garfo, e se estiverem desmanchando de tão macias, desligue o fogo e transfira as batatas para um recipiente, retirando-as da água;
• Utilizando um garfo, esmague bem as batatas;

• Transfira em seguida para uma batedeira, ou o eletrodoméstico que preferir para preparar o purê da batata;
• Optei por transferir as batatas para a batedeira, e utilizei o suporte que costumo usar para bolos mesmo. Pois as batatas estavam desmanchando. Se quiserem, podem usar a peça própria para bater purê;
• Acrescente 50 ml de leite e bata na batedeira tudo, ou a mão também se achar melhor… Até o ponto de purê (Acabei batendo a maior parte à mão mesmo, rssss… Com um garfo fui batendo, e o resultado ficou excelente!);

• Após virar um purê, acrescente 200g do requeijão ligth ou 200g do creme de ricota e misture tudo até ficar homogêneo, reserve;

MONTANDO O ESCONDIDINHO…

• Em uma forma para assar, coloque 1 camada do purê de batata-doce que preparamos acima;

• Por cima, o molho bolonhesa que passei a receita acima (Ou substitua como já disse por outro tipo de carne);

• E a Ultima camada do purê;
• Finalize com queijo e orégano;

• Asse em forno a 220º até borbulhar e sirva em seguida!
• Ou asse a 250° ou mais pra Gratinar se preferir mais douradinho!

Hmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm…

DICA: Como costumo fazer sempre um molho para colocar ao meio do recheio, quando acrescento a ultima camada do purê não da para espalhar ele bem por conta do molho. (Observe na imagem abaixo).

Então, vou colocando espalhado pela forma colheradas do purê sem mexer muito, e como esta ultima camada não fica lisinha, cubro com queijo para deixar o escondidinho uniforme por cima.

Mas outra dica para quem gosta do molho como eu, é colocar antes da ultima camada do purê, o queijo para fazer uma base. Ou seja, um forro para receber em seguida o purê e poder esticar bem ele por cima da forma e deixar bem lindo e uniforme. Assim, o queijo ficará no recheio ao invés da cobertura final.

Entenderam? É que o molho não deixa esticar muito bem o purê nesta ultima camada se não fizerem este forro com queijo.

Apenas uma dica se quiserem deixar mais separadas as camadas… 😉

Mas também podendo finalizar com mais uma camada de queijo e por cima o orégano sem problemas!

Os 2 resultados ficam impecáveis em tudo, tanto no sabor como na aparência. Apenas modos diferentes no preparo.

Tem a opção de rechear com carne desfiada temperadinha ao meio, sem molho de tomate também… Ou com um molho branco… Ihhh… Tem tantas opções de dar água da boca!

PRECISO DIZER: tem dias que tô corrida e não uso batedeira e nem nada ok! Faço só amassado na mão mesmo, ficam uns pedaços da batata, mas Oh… Continua sendo uma delícia! Isso vai da sua disposição ok? O gosto independente de amassar muito, virar purê ou não…. Acho que é o mesmo e fica ótimo também!

Gostaram???

Me contem aqui se fizeremmmmm!!!

-PREPARO: +- 50 Minutos
-COZIMENTO: +- 15 Minutos no forno, ou até borbulhar.
-RENDIMENTO: Servem 4 pessoas
-DIFICULDADE: Fácil

(Receita Criada Por: Priscilla Stallbaum Lopes)

Beijos,

Priscilla

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