Bolo de Cenoura da Mamãe #PénaJaca

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Sextamos com bolooooooo! Eeeee kk

Bolo MARA que minha mãe faz, e é o maior sucesso! Rssss

Gente! Este é um legítimo bolo de cenoura! E não é porque é a receita da minha mãe não! Ele tem um sabor bem ressaltado da cenoura, fofinho…. Hmmmmmmmmm!

Sem falar nesta cobertura incrível dele, que super combina.

Socorroooooo que delícia!!!

Já postei no blog pra vocês, a Receita do Bolo de Cenoura Funcional, sem glúten e sem lactose, com ingredientes saudáveis. criei esta receita inspirada nesta original da mãe…

Mas hoje o assunto é “Pé na Jaca”, com o bolo oficial da mamãe.

Vou dividir a receita dela em 2 partes! Primeiro vou passar o modo de preparo do bolo, e em seguida da cobertura… Ok?

Vem comigo!

RECEITA 1

BOLO

Ingredientes

3 Cenouras Grandes
4 Ovos
2 Xícaras de chá de Açúcar
1/2 Xícara de chá de Óleo
1 Colher de Sopa de Fermento Químico para Bolo
2 Xícaras de chá de Farinha de Trigo

Obs.: Antigamente, minha mãe fazia com óleo vegetal mesmo, mas desde que todos da minha família mudaram a alimentação, assim como nós (Eu e Marido), até as receitas “PÉ NA JACA”, procuramos selecionar bem os ingredientes. Nesta receita dela, hoje ao invés do óleo comum, utilizamos Azeite ou Óleo de Coco (Por uma questão de hábito mesmo). Porque quando mudamos de hábito, mesmo algumas vezes dando umas escapadas, acabamos tendo o óleo o qual trocamos mais fácil em casa, e ingredientes que estamos acostumados atualmente. A Farinha de trigo, ela ainda usa em algumas receitas, e por isto ela ainda tem por lá no armário.

Modo de Fazer

Descasque as cenouras, corte-as em pequenos pedaços (Para facilitar a mistura), coloque todas no liquidificador, os ovos, o açúcar, e o óleo;
Bata tudo até ficar homogêneo;
Transfira a massa do liquidificador para um recipiente, e acrescente aos poucos a farinha, misturando manualmente com o auxílio de um misturador de bolo de sua preferência, até terminar de colocar as 2 xícaras no total;
Para finalizar, misture suavemente o fermento na massa;
Transfira para uma forma untada com manteiga, e polvilhada com farinha de trigo (Ela usou uma forma para bolo de +-20 cm de diâmetro);

Neste modelo antiaderente:

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Asse em forno pré-aquecido a 180º, por +- 30 minutos. Ou até o ponto;
Para saber o ponto, espete um palito. Se o palito sair sequinho, está pronto!

DICA: Aguarde o bolo esfriar um pouco para desenformar, para não quebrar.

Desenforme em uma bandeja de sua preferência, e complemente com a cobertura da receita abaixo…

ATENÇÃO!

O SEGREDO deste bolo para ficar top, é seguir os passos desta receita corretamente. A parte de transferir a massa do liquidificador para outro recipiente, e misturar a farinha e o fermento nesta ordem manualmente, e com carinho, é o que fazem ele ser especial, fofinho, e ser como ele é… Único! Rs #DeVerdade #FicaaDica

RECEITA 2

COBERTURA

Ingredientes

1 Lata de Creme de Leite
1 Xícara de chá de Nescau ou Toddy (Outra opção é colocar cacau 50% em pó, mas como ele é mais forte, colocando apenas 1/2 xícara já ficará muito saboroso. Ou mantenha 1 xícara caso goste do sabor dele, e queira que a calda fique bem escura)

Obs.: Ela usou 1 xícara de chá de cacau 50% em pó.

1 Xícara de chá de Açúcar

Modo de Fazer

Misture todos os ingredientes em uma panela, ligue o fogo baixo, e vá mexendo até obter uma calda cremosa para colocar por cima do bolo;

Obs.: O ponto desta calda é a gosto. Alguns preferem em ponto de brigadeiro, mais consistente, outros preferem mais líquida. Faça como achar melhor.

Caso queira fazer em ponto de brigadeiro, vá misturando até que comece a grudar no fundo da panela, e desligue.
Caso faça no ponto líquido, o ideal é ir misturando até que comece a ferver, assim que começar a ferver, espere um pouco e já desligue. Se quiser mais líquida do que está, vá acrescentando pouco a pouco água a gosto, e vá observando e mexendo até que fique na consistência desejada.

Obs.: Esta calda tem um sabor único. Fazendo ela tanto em ponto de brigadeiro como líquida, nas 2 opções ficará Deusa! Rs

PARA FINALIZAR…

Acrescente a cobertura por cima do bolo, e bom apetite!

Hmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm!

Olha o que sobrou…

Ps: Até esta imagem ser registrada, porque já deve ter ido pra pancinha de alguém. Rs